28 cm Bratpfanne aus Gusseisen Induktion Pfanne mit hohem Rand

Highlights

• Produkttyp: Bratpfanne
• Durchmesser, mm: 280
• Bodendurchmesser, mm: 200
• Produkthöhe, mm: 60
• Gewicht, kg: 3
• Hitzebeständigkeit bis 300°C ohne Griff

Lieferumfang

• Bratpfanne

 

Viele Gerichte schmecken besonders gut und schmackhaft, wenn Sie in einer gusseisernen Pfanne zubereitet wurden.

Richtig kochen will gelernt sein:

Eine Gusseisenpfanne ist besonders dickwandig und muss erst einige Zeit vorgeheizt werden bis Sie mit dem Kochen beginnen können. Beim Vorheizen wählen Sie dieselbe Temperaturstufe, die Sie beim Kochen benötigen. Die Pfanne sollte nicht zu kalt, aber auch nicht zu heiß sein. Mit der mittleren Temperaturstufe erziehen Sie normalerweise die besten Bratergebnisse.

Die Pfanne muss ordentlich eingeölt sein, vor allem dann, wenn sie noch keine ausreichend starke Öl-Patina besitzt. Beim Braten fügen Sie regelmäßig etwas Öl hinzu, damit das Gargut nicht an der Pfannenoberfläche haftet. Wenn das Bratgut die Temperatur der Pfanne erreicht hat, löst es sich von selber. Seien Sie also nicht ungeduldig und versuchen Sie das Bratgut nicht vorher abzulösen.

Das zeichnet die Gusseisenpfanne aus:

Gusseisen leitet und speichert die Wärme besonders gut. Dies führt zu optimalen Koch- und Bratergebnissen. Geschirr aus Gusseisen ist ideal, wenn es um Anbraten, Kurzbraten oder Schmoren von Fleisch geht. Kurzgebratenes bleibt innen saftig und erhält von außen genau die richtige Bräune und damit auch die gewünschten Röstaromen.

Die Wärme wird direkt an das Gargut geleitet und sorgt Sowohl Innen als auch Außen für eine gleichmäßige Hitzeverteilung, was besonders beim Schmorren und Backen wichtig ist.

Vorbereitung und Pflege des Gusseisengeschirrs:

Vor der Verwendung muss das Geschirr nach unserer beigelegten Anleitung vorbereitet (eingebrannt) werden. Dieser Vorgang ist sehr Zeitintensiv und darf aber nicht ausgelassen werden. Dabei bildet sich an der Oberfläche eine feste Patina, welche das Geschirr vor Rost schützt und Antihafteigenschaften verleiht. Beim regelmäßigen Kochen entwickelt sich die Patina immer weiter.

Aggressive Reinigungsmittel wie z.B. Topfreiniger aus Stahlwolle oder ätzende Spülmittel können die Oberfläche des Geschirrs angreifen und sollen daher unbedingt vermieden werden. Reinigung in einer Spülmaschine führt ebenfalls zu starker Rostbildung und zerstört die Patina. Gusseisengeschirr ist nicht Spülmaschinenfest. Zum Reinigen benutzen Sie am besten eine Spülbürste und warmes Wasser.

Produkttyp: Bratpfanne

Produktmaterial: Gusseisen

Antihaftbeschichtung: ohne

Farbbeschichtung: ohne

Material der Griffe: Holz

Herdarten: Gas, Induktion, Glaskeramik, Halogen, Backofen, elektrisch

Kratzfestigkeit: Kratzfest